Bursa yemekleri
Bursa denince akla ilk gelen her şeyi sitemizde bulabilirsiniz. Bursa’ya has lezzetler ve Bursa ile özdeşleşmiş yemekler gibi. Adı Bursa ile anılan tüm yemeklere hatta tariflerine sitemizden ulaşabilirsiniz. Bursa Kebabı, cantık, İnegöl Köftesi, Pideli Köfte, Deveci Armutu, Şeftali, Mihalıç Peniri, Mustafakemalpaşa’nın meşhur tadı Kemalpaşa Tatlısı… Bunlar, Bursa lezzetlerinden sadece birkaç tanesi…
Bursa’nın verimli toprakları, birçok sebze ve meyve çeşidini yetiştirmeye uygun iklimi zengin bir mutfak kültürünü de beraberinde getiriyor. Bursa’da yemek yemek, Bursa’ya has sofralar ve Bursalılara has tariflerle bir şölene dönüşüyor. Kentin geçmişindeki kültürel çeşitliliğin yansıdığı geleneksel mutfağında, Osmanlı saraylarından günümüze ulaşan, adı Bursa ile anılan lezzetler bulunuyor.
Şeftalisine şiirler yazılan bir şehir Bursa…
Çevreye ün salan yeşil Bursa’nın
Şeftali nevini edeyim beyan;
İlk tufan adını müjdeci sanın,
Etli, tombulcadır, lezzeti ayan.
…
Şeftalinin lezzetine doyulmaz,
Rengi uçar sakin cildi soyulmaz,
Naci; türediler vardır sayılmaz,
Sarı papa ile hatmolsun destan.
Namı Bursa’yı değil Türkiye’yi aşmış, Bursa’nın medarı iftarı Şeftali. Şimdilerde azalsa da Bursa’da eskiden şeftalinin yirmiye yakın çeşidi bulunuyormuş. Yukarıda iki dörtlüğü bulunan, Naci Kum’un 1939’da yazdığı “Şeftali Destanı”nda ise 17 çeşidinden bahsediliyor.
Yine sadece Bursa’da bulabileceğiniz halis muhlis bir Bursa işi olan cantık Bursalıların en iyi bildiği atıştırmalık… En sevileni de kıymalısı zira kuşbaşı ve peynirlisi de mevcut. Yine yapıldığı günden beri unutulmayan ve yapılmaya hala devam eden önemli bir gelenek… Özellikle Kayhan’daki Cantık dükkânlarında pazar sabahları kahvaltı yapmak eski bir Bursa geleneği…
Tüm Bursa yemeklerini, Bursa’ya has bütün lezzetleri sitemizde bulabilirsiniz.
