Ömür Akkor tarifleri
-
Genel
Papaz Yahnisi
Papaz Yahnisi Yaklaşık 900 kişinin yaşadığı, çoğunluğunu Karadeniz’den göç eden ailelerin oluşturduğu ve Bursa’nın Marmara denizi kıyısındaki son köyü olan…
Devamını oku » -
Genel
Zeytinyağlı Havyar (Tarama)
1432’de ticaret kervanıyla Bursa’ya gelen Fransız seyyah Broquiere’nin İzlenimleri; * Broquiere’nin değindiği çok ilginç bir diğer nokta da zeytinyağlı…
Devamını oku » -
YAZAR
Bursa’da kış hazırlıkları…
Bugün konserveleri, dondurulmuş ya da hormonlu gıdaları yemeyi tercih etsek de, eski zamanlarda durum böyle değildi… Kış mevsimi yaklaşırken…
Devamını oku » -
YAZAR
Bursa’da “yemek” yemek
Bursa’da “yemek” hiçbir zaman – son çeyrek asır hariç – sadece “yemek yemek” olmadı. Yüzyıllar boyunca gerek coğrafi konumu…
Devamını oku » -
Bursa
Bursa’nın “mavi” mutfağı
1640’ta Bursa’ya gelen Evliya Çelebi notlarında, “Bursa sudan ibarettir” diyerek Bursa’da suyun öneminden bahsetmişti. Bursa’da suyun bereketi, mutfakta da kendini…
Devamını oku » -
YAZAR
550 yıllık serüven Bursa havyarı
1432’de ticaret kervanıyla Bursa’ya Gelen Fransız seyyah Broquiere’nin izlenimleri… “Bursa’ya yarım günlük mesafedeki bir kasabaya (Aksu’ya) girdik. Burada…
Devamını oku »
