34
bursa dokusu
bursa motifs
Kış boyunca en çok
özlenenlerden biri o. En sıcak
mevsimin en tatlı, en sulu, en
serin meyvesi. Bursalı olmanın
ayrıcalığını hissettiren bir lezzet.
Tek başına bütün yazınızı
tatlandırabildiği gibi farklı tatlara
misafir olup bambaşka kılıklara
bürünebilir. Pastalar, kekler,
turtalar, dondurmalar, içecekler
hatta çaylarda yerini alıverir.
Samed Behrengi’nin “Bir
Şeftali Bin Şeftali” kitabındaki
küçük şeftali ağacının anlattığı
gibi kendi çekirdeğinden
yeniden doğar ve sizi doğanın
mucizelerinden birinin şahidi
yapar. Her yıl sizinle buluşacağı
zaman bellidir ama kim bilir
karşınıza nasıl çıkar? Dilim
dilim belki kaşık kaşık belki de
yudum yudum… Siz onun tadını
çıkartırken belki kulağınıza
yüzlerce yıl önceye dayanan
varlığını ve “ölümsüzlük”
sembolüne nasıl dönüştüğünü
de anlatır. Kim bilir?
Boyu 8 metreye kadar
ulaşan şeftali ağaçlarını
dünyanın hemen hemen her
yerinde görmek mümkün.
Şeftalinin 100’den fazla da
It is the one we long for the most
throughout winter. The sweetest,
juiciest, coolest fruit of the
hottest season. A taste to make
one feel privileged for being a
local of Bursa. It can sweeten up
your summer by itself as well as
take on different shapes while
accompanying different tastes. It
will take its place in cakes, pies,
ice creams, drinks and even tea.
It is reborn from its own seed
as is told by Samed Behrengi
in his book entitled “Bir Şeftali
Bin Şeftali” thus leaving you a
witness to a miracle of nature. It
is clear when you will meet every
year but who knows in what form
it will emerge? Perhaps in slices,
perhaps in spoons or perhaps
sip by sip… Maybe it will whisper
in your ear how it transformed
into a symbol of “immortality”
dating back centuries while you
savor its taste. Who knows?
One can see peach trees
reaching lengths of 8 meters
almost all over the world. Peach
has more than 100 species
and Turkey is home to more
than 50%. Bursa is the capital
city of Turkey in terms of peach
production… Because Bursa
produces more than half of the
400 thousand tons of peaches
produced in the country. Indeed,
the clone rootstocks that have
been started to be used in Bursa
in recent years has increased
