65
kokusunu takip ederek de
bulabilirmişsiniz. Her fırının da
en güzel yaptığını söylediği “en
güzeli bende” dediği, Bursa’nın
kıymetlisi... Bursa’da hala
yapılıyor olması ise bizim için
bir şans...
10.Deveci Armudu
“Kanunname-i İhtisab-ı Bursa”
yani “Bursa Belediye Kanunu”,
1502 yılında Sultan II. Bayezid
Han tarafından çıkarılmış. Bu
kanunname dünyadaki ilk
tüketici kanunu olma özelliğinin
yanı sıra ilk standartlar kanunu
olarak da tarihe geçmiş. Biz
şimdilerde Bursa’nın tek çeşit
armudunu bilsek de bakalım
1502 yılında ne çeşit armutlar
varmış ve kaça satılırmış;
“Gökbaşlı armudun, narhı
da keza böyle olacak.İğnesi
armudun, ilkin altı yüz dirhemi
ve beş günden sonra iki okkası
bir akçeye ve daha sonra bu
kıyas üzere narh verilecek.
Veçhi hallu armudunun, ilkin iki
okkası, üç günden sonra bin
dirhemi bir akçeye ve sonunda
üç okkası bir akçeye oluncaya
kadar bu düzende gidecek.
Örenkuş armudun, ilkin iki yüz
dirhemi ve üç günden sonra
üç yüz dirhemi ve bundan dört
gün sonra bir okkası sonunda
dirham and finally two oka will
be one coin. At first, 300 dirham,
500 dirham after 5 days of Şekeri
pear. A thousand dirham of Turk
pear will have a fixed price when it
comes as a thousand oka. At first
one oka then 600 dirham finally
two oka will be one coin. At first,
300 dirham, after five days 600
dirham and after a week two oka
will be one coin. At first, one oka
of black purple pear, and then 500
dirham after five days will be one
coin. At first one oka, after three
days 600 dirham and finally 4 oka
will be one coin…”
11. Wild Strawberry
One of the famous fruits of Bursa
is the wild strawberry. Being
the main economical source
for Keles area, the place of wild
strawberry is special particularly
for its vitamins that are good for
our health. You can make jam;
you can use it in cakes and add
flavor to your personally created
desserts. With its unique smell
and taste, the wild strawberry is
identical to Bursa, is a symbol of
Bursa not only for Turkey, but also
for whole world.
12. Walnut Rolls
“Cevizli lokum”[inTurkish] is
one of the special breads of
Bursa. It’s not clearly a piece of
bread but some kind of pastry.
It is an important Bursa tradition
which started to be sold in Bursa
bakeries. Traditionally, walnut
rolls used to be a requirement
Tahinli Pide
/ Pita Bread with Tahimi
Dağ Çileği
/ Wild Strawberry
Deveci Armudu/ The Pear of Cameleer
