Page 85 - Dergi Bursa Mayıs 2012

83
Konu tekrar dönüp dolaşıp “Tapas”a
geldiğine göre biraz açıklamayı da
hak ediyorsun sevgili okur. Tapas,
İspanyolların en meşhur yemeği
diye bilinse de tek bir yemeği tarif
etmediğini söylemeliyim. Genel olarak
bizdeki mezelerin karşılığı aperatifler
ve atıştırmalıklardan oluşan bir yemek
grubu Tapas olarak adlandırılmakta.
Zeytinyağlılardan ara sıcaklara geniş
bir alternatif liste ile zevkinize uygun bir
Tapas çeşidi bulmanız olası. Burada
da küçük bir uyarıda bulunmalı ve
neredeyse tüm etli yemeklerin domuz
eti barındırdığını söylemeliyim. Bu
konuda hassasiyeti olanlar da sıkıntıya
düşmeyeceklerdir. Çünkü Barselona
mutfağında aklınıza gelebilecek her
türlü deniz ürününü bulmak mümkün.
Barselona deniz ürünleri konusunda
oldukça bonkör bir şehir. Özellikle
deniz mahsulleri ile yapılan bir pilav
olan Paella’yı da mutlaka deneyin.
Paella, içine bolca balık ve deniz
ürünü konulmuş –bazen et veya
sebze- ve safranla renklendirilmiş
bir tür zeytinyağlı pilav. Hazır
mutfaktan ve gastronomi önerilerinden
bahsediyorken Tapas ve Paella
dışında yerel sosislerin oldukça lezzetli
olduğunun altını çizip patatesli omlet
olan Tortilla’yı da listenize mutlaka
eklemeniz gerektiğini söylemeliyim.
Şarap merakı olanlar için tekrara gerek
yok ama bilmeyenlere Barselona’nın
kırmızı şaraplarının da namının ülke
sınırlarını aşarak dünyada önemli bir
yer sahibi olduğunun altını da çizmek
gerek. Kırmızı şarabın içine önce bal
sonra elma ve turunçgiller ailesinin
bazı bireylerinin, ardından votka ve
bazen de romun katılmasıyla oluşan
ve son olarak gazoz eklenerek büyük
bir sürahide buz içinde ikram edilen
ve ismini kan kırmızı renginden alan
ünlü alkollü kokteylleri Sangria’yı da
tatmadan dönmeyin. Barselona’ya
kadar gelip Sangria içmemek olmaz
ama bu içkiyi içmek için Las Ramblas
gibi turistik yerleri seçerseniz
karşılaşacağınız uçuk fiyatlar keyfinizi
kaçırabilir. Bu yüzden daha yerel olan
ve turistik görülmeyen barları tercih